作品简介：界红糖，在山界，村民用甘蔗汁熬制红糖的历史已有300余年，直到今天，村民仍坚持用传统火烧铁锅煎熬制糖，山界红糖熬制原料均为山界本地甘蔗，其甘蔗中氨基酸的含量远远高于同类产品。制作红糖要经过榨汁、过滤、炒糖、打粑齿、分格等多道工序，这种土法制作的红糖没有经过精炼、脱色等现代工艺，因此红糖色泽艳丽、营养丰富、口感极佳。又被称为“东方巧克力”，这种糖在湘西语系言中也被称为“百利糖”，即对人体有百利之意。